岩の井 純米大吟醸 山田錦30 兵庫県産特等米山田錦を30%まで精米して贅沢に醸したお酒。 透き通った香り、上品な旨みが口中に広がるキレの良い飲み飽きしない純米大吟醸。 香り控え目、辛口な味わいが脂の乗ったお刺身や魚介類を引き立てます。 フルーティな甘口タイプではありません。食中酒としておすすめです。 生産量が少ないため、720mlのみ販売です。 原材料名 米(国産)、米麹(国産米) 原料米 兵庫県産特等米山田錦 精米歩合 30% アルコール度 16度 月の砂漠と命名された御宿(おんじゅく)海岸。房総半島の貝殻層を通ったミネラル豊富な地下水は硬度約240度と国内屈指の超硬水となります。(仕込み水として有名な灘の宮水(みやみず)は硬度約120度です。) 岩の井の力強い味わいは、その超硬水を仕込み水として使用していることから生み出されています。 ▲お米を蒸した後の甑(こしき)の下には、お湯がたっぷり。たくさんのお米を蒸すには、多くの水が必要です。岩の井のお水は、貝殻層を通っている硬水なので、お釜の壁が白っぽくなってます。 商品説明・画像は蔵元資料より一部抜粋

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