山形清々酵母 軽く、飲みやすくどなたにでも楽しめる手頃な飲み切りの純米吟醸生酒を、のコンセプトで作られた純米吟醸です。 アルコール度数は一般的な清酒の15%台よりもひくい13%。 単に仕込水で割っただけでは、酒が腰砕けになってしまい薄っぺらな味になってしまいます。 この酒は、低アルコール度数の酒を醸すのに最適化された山形新酵母を使用して製造されています。 山形清々酵母はYK2408というリンゴ酸を多く生成する酵母と、YK0107という高香気生産性酵母の二酒類があります。 上喜元の純米吟醸 生酒は、平成3年から配布されているYK0107を使用しています。 こちらは香りをたくさん生成する酵母で、アルコール度数が低めで旨味が損なわれにくい特徴があります。 アルコール度数は13%、でもしっかり上喜元 上喜元特有の果実を思わせる甘い香り。 低いアルコール度数ですが、適度な飲みごたえ感もあり、やさしくすっきり飲めるお酒です。 飲みやすく、ついつい盃が進むお酒です。 飲み切りの手頃なサイズの300ml。 このお酒の720mlを希望される方もいらっしゃいますが、残念ながら300mlサイズのみ製品化されています。 冷蔵庫への収納も楽々ですので、いつでも気軽に楽しめる、最も身近な「上喜元」です。 　このお酒の成分 原料米 美山錦 精米歩合 50% 酵母 山形新酵母0107号 日本酒度 −1 酸度 1.4 アルコール 13% 補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵 化粧箱 なし 在庫 常時 おすすめの発送方法 クール便推奨山形新酵母を使用した低アルコール度数のすっきり純米吟醸 上喜元 純米吟醸 生 300ml

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