上糟後速やかに生詰め・瓶火入れを行い、できるだけ香りとフレッシュ感を閉じこめました。素直に発酵させた純米酒に、にごり成分を残しました。口当たりは限りなく軽快でドライ。特別純米酒のにごり酒。山形県産米を使用。日本酒度+2.0〜+3.0アル度14.0〜14.9使用米 精米歩合はえぬき/ひとめぼれ・はえぬき 60％/60％・60％ 酸度1.35〜1.45酵母山形KA アミノ酸度0.85〜0.95酒母普通速醸 【料理】若鶏と大根の煮付け、フィレカツ、蛸の刺身、アサリの酒蒸しなど

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