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コーヒー豆 元祖！訳ありコーヒー 単一銘柄＝ブレンド無し 10g

Precio: ¥40

Vendedor: 焙煎工房 豆太 Yahoo!店

Condición: new

Disponibilidad: instock

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元祖！「訳あり」コーヒー2006
原料（生豆）の選定・仕入れ⇒焙煎加工⇒充填・梱包・発送
まで一貫した生産体制のコーヒー専門店

　　　⇒イルガチャフェナチュラル　エチオピア最上級・ナチュラル精製

　　　⇒選べるコーヒーセット　10銘柄以上から4種類をお選びいただけます

　　　⇒3か国セット　1ランク上の3ヵ国各1銘柄の、3銘柄セット

　　　⇒スタンダードコーヒーセット　4か国のスタンダードグレード（輸出規格上位）セット、合計2kg


お届けするコーヒー豆は、
当社の本格的焙煎装置で焙煎しております。

コーヒー豆は、単一銘柄（＝ブレンド無し）をお届けしております。
量販品とは異なる加工製造過程のコーヒー豆をお楽しみいただきます。

当店焙煎のコーヒー豆のハンドドリップ方法／動画 お湯の温度でコーヒーの味を変えられます／動画

動画視聴(外部サイト)

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本格的焙煎装置で製造／動画

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コーヒー豆は、【中煎り】で焙煎してお届けしております。

「中煎り」をお試しいただきました後は、銘柄による風味の差をお楽しみいただき
ながらお好みのコーヒー銘柄を見つけてください。
コーヒー豆本来の酸味と苦みをおたしみいただける「中煎り」焙煎。
深煎り（エスプレッソ）派、浅煎り派の方は少量でお試しください。


コーヒー豆は、ご注文いただいた後に焙煎しております。

焙煎したてのコーヒー豆をお届けしております。「豆のまま」でご注文いただきますと、焙煎後の風味の変化をお楽しみいただけます。風味の低下を最小限にするため、コーヒー豆は詰め替えせずに、お届けするパッケージ袋から必要量を都度取り出して下さい。

当店は、輸入時のコーヒー生豆を銘柄単位で焙煎加工しております。焙煎前も焙煎後もブレンド（混合）せず、単一銘柄で提供しております。
使用するコーヒー生豆は、一つの農園で収穫されたもの、一つの精製所や生産者組合で生産されたものが多くなっています。産地を狭くするほど風味の差がなくなりますので、高品質のコーヒー豆を安定して調達できるメリットがあります。
コーヒー栽培は、気候条件や土壌の影響を強く受けます。単一銘柄は、収穫時期による品質差が生じやすくなルデメリットがあります。
銘柄ごとに風味が異なり、複数銘柄を混合して独自の風味を作り出すのがブレンドの道です。各銘柄の素材をその伝える道が単一銘柄の道です。
オリジナルソースを追求するフランス料理と、素材を追求する和食に例えられるかもしれません。
当店は、銘柄の持つ風味を引き出す道を求めております。


当店では、高品質な銘柄を中心にした「豆のまま限定」販売も行っております。
コーヒー豆は、焙煎直後に多くのガスを出すこと、豆を粉砕すると一気にたまっているガスが放出される、粉末表面に空気（酸素）にさらされるという品質面でのデメリットをお伝えし、ご自宅で保存期間を経ても銘柄の持つ充分な風味をお楽しみいただきたいと願っております。
コーヒー豆は、銘柄ごとに形状や膨らみ方などの外観が異なっております。欠けたもの色づきの悪いものなどの欠点豆の含有率が異なります。粒の均一性が異なります。色から焙煎濃度を推測できます。
以上のように、豆の外観にはコーヒーの風味に関して重要な情報が含まれています。
魚ですと頭のついた魚と切り身、香辛料ならホールと粉末など食品カテゴリでみるとコーヒーも豆のままと粉末に大きな差があると考えています。
当店は、コーヒーの外観を見ていただくことを重視しております。


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