■説明
「2024年漬け込み山形県産梅使用」
塩漬けにした梅を3日間かけて天日干して、しそ葉を多量に使い、漬け汁にひたして保存するのが山形県内陸地方に昔から伝わる梅干しの製法です。
食品添加物は一切使用せずに、長年の実績データと勘と経験を生かして過去には10%あった塩分を７%に抑えての漬け上げました。
このため赤みが非常にあざやかで、酸っぱい、しょっぱい昔ながらの田舎風を踏襲した現代版減塩梅干しです。

■産地
山形県産

■加工地
山形県東根市

■提供事業者
有限会社壽屋

■注意事項・その他
※画像はイメージです。
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■関連キーワード
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■地場産品基準
【地場産品基準について(総務省告示第179号第5条第3号)】
区域内の事業所において、原材料の仕入れから加工まで、全ての工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているため


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