内容説明

フランスのベストセラー本、待望の日本語翻訳版が登場。パリ最前線のパティスリー・ＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡ初のレシピ集。フラン、カヌレ、モンブラン、ババ、ベージュ…。「時」をテーマにＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡがセレクトした５１の菓子。

目次

Ｍａｔｉｎ（フラン　ヴァニーユ；パン　オ　ショコラ　ほか）
１１：００（タルト　オ　ネクタリン；ヴェルティージュ　ほか）
Ｍｉｄｉ（タルト　トロペジエンヌ；ポロネーズ　オ　カシス　ほか）
１４：００（チーズケーキ；トンベ　ダン　レ　ポム　ほか）
１６：００（サブレ　ドゥ　ブルトゥイユ；タルト　オ　シトロン　ほか）
Ｓｏｉｒ（モンブラン；ベージュ　ほか）

著者等紹介

吉田守秀［ヨシダモリヒデ］
１９７７年、静岡県生まれ。パークハイアット東京、菓子工房オークウッドを経て、２００５年、ナチュレナチュールをオープン。２００６年、２００７年、テレビ東京「ＴＶチャンピオン２『ケーキ職人選手権』」２連覇。２０１４年、サロンデュショコラＣ．Ｃ．Ｃ．にて“Ａｗａｒｄ　ｄｕ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｉｅｒ　Ｅｔｒａｎｇｅｒ　ｅｎ　Ｆｒａｎｃｅ”受賞。２０１８年に平成３０年度日本国外務大臣表彰を受賞。２０１８年、２０１９年、フランスのテレビ番組「ＬＥ　ＭＥＩＬＬＥＵＲ　Ｐ＾ＡＴＩＳＳＩＥＲ　ＬＥＳ　ＰＲＯＦＥＳＳＩＯＮＮＥＬＳ」にＭＡＩＳＯＮ　ＭＯＲＩ　ＹＯＳＨＩＤＡのリーダーとして出場し、２年連続優勝。現在もパリに拠点を置きつつ、世界の菓子をよりおいしくするべく邁進中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

出版社内容情報

2022年にフランスで発売されて話題になったモリヨシダ初のレシピ本『Mori Yoshida G?teaux』。全編フランス語の原書を日本語に翻訳し、待望の日本版を発売いたします。

クロワッサン、マドレーヌ、クレーム・キャラメル、タルト・トロペジェンヌ、パリブレスト、サブレ・ドゥ・ブルトゥイユ、モンブラン、ベージュ…。目の前の菓子と真剣に向き合い、その本質を探り、最高のものを作り上げてきたモリヨシダ、渾身の50レシピを掲載。

Metodos de pagos

Paris is the capital of France.

Reviews

Tokyo is the capital of Japan.