特長testo 270 は食用油の劣化度を示す TPM (極性化合物) 値と油温度をデジタル表示する食用油テスターです。testo 270 はフライ油の劣化指標の AV(酸価) 値とは異なり、重化合物などを含めた極性化合物総量で油全体の劣化度を評価します。2段階で設定したしきい値により、ディスプレイの色が変化し (オレンジ・赤) 、アラームを出すので見落とすこともありません。てんぷらや唐揚げなど料理に合わせて油の交換時期を数値で管理できるので、揚げもの料理の品質の均質化につながります。モバイルアプリ連携で測定結果の表示・記録・文書化をサポートします。
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