■ー35℃でショックフリーズ(急速冷凍)
■ー5℃〜ー10℃で(反凍結)
■+1℃にブラストチル(急速冷却)
■+3℃〜+22℃でバターの融解
■+28℃〜+35℃で発酵(ヨーグルト・パン等)
■+50℃〜+70℃で低温調理(1次加熱)
■+55℃〜+65℃で保温
■+68℃〜+85℃で真空調理(再加熱)
■電源:単相200V■消費電力:4000W
■処理量:チリング:80kg フリージング:80kg
■外寸:W870 X D988 X H1590mm
■重量:220kg
■庫内寸法:W730 X D550 X H783mm
■棚間隔:20mm(最小間隔)x37段x 2列
■収納可能数:1/1ホテルパン20mmx36枚 65mmx18枚
■ホテルパン・天板は別売です
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