■ー35℃でショックフリーズ（急速冷凍）
■ー５℃〜ー１０℃で（反凍結）
■＋１℃にブラストチル（急速冷却）
■＋３℃〜＋２２℃でバターの融解
■＋２８℃〜＋３５℃で発酵（ヨーグルト・パン等）
■＋５０℃〜＋７０℃で低温調理（１次加熱）
■＋５５℃〜＋６５℃で保温
■＋６８℃〜＋８５℃で真空調理（再加熱）
■電源：単相200V■消費電力：4000W
■処理量：チリング：80kg フリージング：80kg
■外寸：W870 X D988 X H1590mm
■重量：220kg
■庫内寸法：W730 X D550 X H783mm
■棚間隔：20mm（最小間隔）ｘ37段x 2列
■収納可能数：1/1ホテルパン20mmx36枚 65mmx18枚
■ホテルパン・天板は別売です
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