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Precio: ¥28,998

Vendedor: 豆・雑穀の専門店すずや

Condición: new

Disponibilidad: instock

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■ 小豆　Azuki Bean



■ 日本人と付き合いの長い豆小豆は縄文時代の遺跡から発見されるほど歴史の古い豆です。全国各地で栽培されていますが、その６割以上を北海道産が占めています。主に餡や羊羹に加工されたり、赤飯の材料に使われます。種皮の赤い色素にはポリフェノールが含まれています。

	ポリフェノールの含有量は赤ワインよりも多いそうです。

■ 小豆餡

皮を漉さない粒あん（小倉あん）です。お汁粉やあんこ餅、また小倉トーストやかき氷のトッピングにも。 ■ 材料（約500g分）・小豆：200g ・砂糖：200g ・塩：少々
■ 作り方１．小豆を洗ってゴミや汚れを取り除く。２．鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にして７〜８分茹でる。３．豆をザルに上げて茹で汁を捨てる（渋切り）。４．鍋に豆と、豆が被るくらいの水を入れて再び火にかける。５．豆が常に浸っているように差し水をしながら、豆が柔らかくなるまで40〜60分ほど茹でる。６．豆が指で軽く潰れるようになったら、砂糖を少しずつ加えながら豆を潰して煮詰める。７．かき混ぜて鍋の底が見えるようになったら、塩を一つまみ加えて練り上げる。

		あんこはあまり好きではないのですが、自分で作ったあんこは毎日でも食べられます。

Paris is the capital of France.

Tokyo is the capital of Japan.