| 品種 | 小豆
| | 規格 | 30kg | | 商品説明 | 北海道の農家さんと契約栽培した小豆です。日本国内で最も多く生産されている高品質な小豆です。冷涼な気候と肥沃な大地で育った小豆は、粒が大きく色つやが良いのが特徴で、甘みと風味が豊かです。乾燥豆の状態で保存されているため長期保存が可能で、必要な分だけ調理できます。
・粒が大きく均一
北海道産の小豆は粒ぞろいがよく、見た目が美しいのが特徴です。
・甘みが強く風味豊か
煮たときに自然な甘みがあり、和菓子作りに最適です。
・皮がやわらかい
煮崩れしにくく、口当たりのよい仕上がりになります。
・保存性が高い
乾燥豆なので湿気を避ければ長期間保存できます。
小豆には健康に役立つ栄養素が豊富に含まれています。
・食物繊維が豊富
・たんぱく質を含む
・鉄分が多い
・ビタミンB群を含む
・ポリフェノールを含む
| | 産地 | 北海道十勝 | | 賞味期限 | 特に設定なし | | 調理例、用途 | 1）ザル等に入れ水で洗った後、水戻しをせずにそのまま3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火〜強火にかけます。2）沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。3）その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。4）最後に味付けをします。5）赤飯、ぜんざい、汁粉、おはぎ、いとこ煮等にご利用頂けます。 |
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